Kalt-Warmes Buffet

Bitte lesen Sie unser Kleingedrucktes für einen reibungslosen Ablauf

Ab ca. 30 Personen

Vorspeisen:
Gänseleberparfait mit Portweingelee
Hummerkrabbenschwänze im Gemüsesud
Geräucherter Stör
Filet Wellilngton
Hirschrücken "Carmen"
Matjes-Salat
Brokkolisalat in Currydressing
Salat von frischen Nordseekrabben mit grünen Nudeln
Frische Salate der Saison

Suppen:
Forellenrahmsuppe mit Fenchelkraut
Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Rauchfleisch

Hauptgang:
Seezungenfilets "Walewska"
Lammrollbraten mit grünen Bohnen
und Tomaten Kalbsrücken mit frischen Champignons
Truthahngeschnetzeltes mit Schupfnudeln
Gemüseauflauf, gratinierte Kartoffeln

Dessert:
Charlotte Russe, Mousse au chocolat
Französische Käseauswahl mit Rettich Radieschen, Weintrauben
Große Brotauswahl mit Salzbutter

pro Pers. 48,00 €

Ab ca. 50 Personen

Vorspeisen:
Flußkrebssalat mit Kräuter-Sahnedressing
Schottischer Lachs Bellevue
Paprikaschote mit Käse gefüllt
Süß-saure Borettane-Zwiebeln
Auswahl von Sushi (mit gegartem Fisch)
Verschiedene Schinken mit Melone

Suppen:
Tomatensuppe mit Brokkoliröschen und Ravioli
Hühnerbrühe Madrilene

Hauptgang:
Schollenfilet gefüllt mit Dillsoße
Prager Schinken in der Honigkruste
Kalbsragout mit Schupfnudeln
Frische Maispoulardenbrüstchen gebraten
Reis-Tomatenauflauf
Feta-Kartoffelgratin
Möhren-Austernpilze mit Käsekruste
Grüne Bohnen
Frisches Paprikagemüse

Dessert:
Hausgemachter Reis Trauttmansdorff
Rum-Mokkakrem
Bayerischkrem mit Pflaumenkompott
Europäische Käseauswahl
mit Rettich, Radieschen und Trauben
Brot - Brötchen - Baguette und Butter

pro Pers. 30,00 €
Aufpreis pro Pers. "Eisbüfett illuminiert" 4,00 €
Aufpreis pro Pers. "Eisbüfett einfach" 2,00 €