Kaltes Buffet

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Kleiner Vorschlag

Tranche pochierter Lachs mit Sauce Ravigotte
Kleiner Garnelen-Cocktail
Matjesfilet Nelson
Tomaten mit Thunfisch und Erbsen gefüllt
Ardenner Schinken und Kölner Saftschinken
Roastbeef kalt, rosa gebraten mit Röstzwiebeln
Hühnerbrüstchen mit Ananas auf Waldorfsalat
Medaillons mit Früchten
Hirschrückenfilet mit Preiselbeersahne
Geflügelsalat
Bermudasalat mit grünen Bohnen und rotem Paprika
Dessert: Russische Orangenkrem mit Löffelbiskuit
Hausgemachte Hamburger Rote Grütze mit Vanillesahne
Französische Käseauswahl
mit Brot, Brötchen und Butter

pro Pers. 27,50 €

Großer Vorschlag

Grönlandgarnelen mit Cocktailsoße
Auswahl von Räucherfischen:
Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Ostseeaal, Echter Räucherlachs, Schillerlocken Schottischer Lachs Bellevue
Tomaten mit Thunfisch gefüllt
Schwarzwälder Schinken mit Melone
Schinkenröllchen mit Spargel
Ganzer Truthahn mit Walldorfsalat gefüllt
"Vitello tonnato"
Kalbfleisch mit Thunfischsoße
Hirschrücken mit feiner Füllung und Sc. Cumberland
Schweinemedaillons mit Früchten
Hühnerbrüstchen mit Kiwi
Roastbeef kalt, rosa gebraten mit Röstzwiebeln und Sc. Remoulade
Tortellini-Salat
hausgemachter Kartoffelsalat, Rindfleischsalat Escoffier, frische Salate der Saison, Bermudasalat mit grünen Bohnen und rotem Paprika, Geflügelsalat
Europäische Käseauswahl mit Rettich, Radieschen und Trauben
Brombeer-Joghurtkrem, Russische Orangenkrem mit Löffelbiskuit, Hausgemachte Hamburger Rote Grütze mit Vanillesahne
Schokoladenkrem Jamaika

pro Pers. 31,00 €
Anstelle Süßspeisen
Eisbüfett "Surprise"
Aufschlag pro Pers. 4,00 €